Uvaggio: Passerina 100%

Zona di produzione: Piglio (FR)

Altitudine dei vigneti: 350 mt slm

Resa in vino: 70%

Vinificazione: con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio e affinamento per un anno in botti di rovere (tonneau) e successivamente bottiglia.

Caratteristiche: dal colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Qui cogliamo le note vanigliate tipiche del legno in cui viene affinato, per poi ritornare ai sentori primari della Passerina. Il sapore riconduce al burro, al miele, alla camomilla e alla pesca.