Nerva

Cesanese del Piglio DOCG Superiore

Il Nerva Cesanese DOCG è un rosso giovane della media struttura. I suoi piacevoli profumi ci ricordano la ciliegia matura, mentre al palato si distingue per la freschezza e il giusto equilibrio tra tannicità e acidità. Finale di giusta persistenza per la sua essenza non troppo impegnativa.


Vitigno: Cesanese di Affile 100%
Caratteristiche del mosto: Zuccheri = 225 g/L pH = 3,70 Acidità titolabile = 6,00 g/L
Resa uva/vino: 60%
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Affinamento:in acciaio per 8 mesi, quindi in bottiglia
Caratteristiche del vino: grado alcolico = 13,50% circa – FML svolta
Abbinamenti: carni non troppo strutturate, primi piatti e formaggi freschi


2014 - PREMIO MERUM (annata 2012)