Uvaggio: Passerina 100%
Zona di produzione: Comune di Piglio
Altitudine del vigneto: 350 metri s.l.m.
Vinificazione: con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto, fermentazione in acciaio inox. FML non svolta. Finitura in autoclavi di acciaio inox e successivamente in bottiglia.

Dal colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdastri, ha un'aroma che viene esaltato dal fine perlage, con note di frutta matura, come il mango e la pera. Il sapore è fresco e leggermente spigoloso con una buona acidità, che fa intravedere, non un classico spumante di fine pasto, ma un vino con carattere in grado di accompagnare pietanze ben strutturate