Cifione
Cesanese del Piglio DOCG Superiore
Il Cifione Cesanese del Piglio DOCG è un rosso da moderato invecchiamento, caratteristico della zona del frusinate. All’olfatto denota sentori tipici del vitigno stesso. In bocca è piacevolmente sapido e presenta una buona tannicità. Il finale è persistente ed equilibrato.
Vitigno: 90% Cesanese di Affile; 10% Cabernet Sauvignon
Caratteristiche del mosto: Zuccheri = 240 g/L pH = 3,55 Acidità titolabile = 6,50 g/L
Resa uva/vino: 55%
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio per 14 mesi, quindi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: Grado alcolico 15% – FML svolta
Abbinamenti: carne alla griglia, arrosti e formaggi mediamente stagionati.
2014 - TOP HUNDRED "I MIGLIORI VINI D'ITALIA" (Annata 2014)