Nerva Cesanese DOCG - Petrucca e Vela

Nerva Cesanese del Piglio DOCG

 

VITIGNO

Cesanese di Affile 100%

CARATTERISTICHE DEL MOSTO

Zuccheri = 225 g/L pH = 3,70

Acidità titolabile = 6,00 g/L

RESA UVA/VINO

60%

VINIFICAZIONE

In rosso a temperatura controllata.

AFFINAMENTO

In acciaio per 8 mesi, quindi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Grado alcolico = 13,50% circa – FML svolta.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Nerva Cesanese DOCG è un rosso giovane della media struttura. I suoi piacevoli profumi ci ricordano la ciliegia matura, mentre al palato si distingue per la freschezza e il giusto equilibrio tra tannicità e acidità. Finale di giusta persistenza per la sua essenza non troppo impegnativa.

ABBINAMENTI

Carni non troppo strutturate, primi piatti e formaggi freschi.

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